Bakłażany mają idealny stosunek soli potasu i sodu – 5:1, dzięki czemu mają łagodne, ale wyraźne działanie moczopędne.
Obecność kwasów pektynowych i winowych pomaga wyeliminować cholesterol, leczyć miażdżycę i normalizować pracę wątroby, szczególnie w przypadku zwyrodnienia tłuszczowego.
Pod względem zawartości wapnia przewyższają cebulę, marchew, ogórki, paprykę, melon, dynię, sałatę.
Ze względu na obecność związków fenolowych bakłażany wzmacniają naczynia krwionośne i stymulują pracę jelit. Są koniecznością dla tych, którzy chcą schudnąć – „niebieski” niskokaloryczny produkt, który daje stabilne uczucie sytości. Są również zalecane w przypadku cukrzycy.
W leczeniu stawów zaleca się nie tylko korzystanie z sezonu świeżych bakłażanów, ale także suszenie ich na zimę i wiosnę. W tym celu należy usunąć górną ciemną skórkę, pokroić wzdłuż na cienkie plasterki i wysuszyć jak grzyby. Przechowywać w papierowych lub lnianych torebkach. Namoczyć przed użyciem, można stosować do pierwszego i drugiego dania.